珈琲の自家焙煎やら、結構忙しいジジィなのだ。

夏の疲れを癒す。

寒さに向かうための体力を作る。

美味しいものが山盛りに成る秋。

秋刀魚を秋鮭を、かぼちゃをジャガイモを　など等々。

どうせ食べるなら美味しく食べたい。

秋刀魚の皮をきれいに焼く。

これは、インターネットから仕入れた方法。

１．塩をして皮の表面の水分を抜く・３０分位。

２．水洗い。

３．表面の水分を拭って風に当てる・３０分～６０分。

４．網焼き

皮が破れずきれいに焼ける。

焼き皮好きのジジィが破顔する。

※皮の水分を覗き乾燥させてから焼くことがコツのようだ。

ジジィオリジナル簡単かぼちゃの切り方。

ペティナイフで簡単かぼちゃ切り

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自家焙煎コーヒー

昨年から自分好みのコーヒー作りを始めている。

苦いけれど旨味のあるとろりとした口触りのコーヒーを目指している。

現在のお気に入りは、三種類ミックスの自家焙煎。

インドネシア産　ロブスタWIB-1M

タンザニア産　ンゴロンゴロAA+＋

ブラジル産　ニブラ

フライパンで簡単に自家焙煎が出来ることを知る。

だが普通のフライパンでは熱の通りにムラが起きやすい。

鋳物の南部鉄フライパンを持っていた。

これなら鍋内の熱に偏りが起きずらい。

サイトで見るフライパン焙煎では、蓋がないもの多い。

蓋なしだと熱が逃げてしまう。

フライパンに合うガラス蓋を買い求めた。

これをタコ糸で固定すればフライパンの返しで豆の攪拌が出来る。

豆の総量３２０ｇ

自分の好みは、超深煎り。

タイムウォッチと豆の焦げ具合を睨みつつ。

１．予熱　軽く煙が出るまで、パンを熱する。

　　作業中は、中火。

２．豆の投入。

※作業最後まで１０秒位毎にフライパンを２~３回あおり豆の攪拌。

「補正」・かかと起点、捻じれ、膝痛み。

自転車を始める前から膝しっ痛を抱えていた。

仰向けで脚を上に伸ばし、曲げ伸ばすと膝関節が鳴る。

膝棚損傷と独診していた。

さらに調べを進めると棚損傷で痛むのは、内側だそうな。

俺の場合は、外側 に痛み有り。

どうも外半月板の障害のよう。

ペダルを回している分には、支障がない。

この膝痛と腰痛持ちがロードバイクへと向かわせた。

が、走力が上がり出してから膝周りの痛みに変化が出てきた。

その原因と対策をまとめた。

ロードバイクのペダルとシューズ。

最初は、SimanoのSPDピンディングを使用。

その時から左の脚が長く感じていた。

我が脚を眺めてみる。
左右共に外に湾曲あり。
特に右の湾曲が大きい。